▒요리정보-미역조개 국수말이▒

[ 만드는법 ]
① 미역은 미지근한 물에 충분히 불려 바락바락 주물러 씻어 건진 뒤 짧게 손으로 뜯어놓는다.

② 마른 조갯살은 미지근한 물에 불려 두었다가 물기를 뺀다.

③ 냄비에 다시마 1조각을 넣고 물 7컵과 생강편을 넣어 끓이다가 기포가 생기기 시작하면 체에 거른다.

④ 미역과 조갯살을 냄비에 담고 준비한 다시마 육수를 맛이 우러나도록 끓인다. 마른 고추를 넣어 주면 매콤한 맛이 더해진다.

⑤ ④에 다진 마늘, 국간장, 소금으로 간을 하고 후추를 넣는다.

⑥ 끓는 물에 국수를 삶아 건져 사리를 만든다.

⑦ 대접에 국수를 담고 미역조개국을 부어 낸다. 기호에 따라 고춧가루를 넣는다.

[미역조개 국수말이]	[ 만드는법 ] ① 미역은 미지근한 물에 충분히 불려 바락바락 주물러 씻어 건진 뒤 짧게 손으로 뜯어놓는다. ② 마른 조갯살은 미지근한 물에 불려 두었다가 물기를 뺀다. ③ 냄비에 다시마 1조각을 넣고 물 7컵과 생강편을 넣어 끓이다가 기포가 생기기 시작하면 체에 거른다. ④ 미역과 조갯살을 냄비에 담고 준비한 다시마 육수를 맛이 우러나도록 끓인다. 마른 고추를 넣어 주면 매콤한 맛이 더해진다. ⑤ ④에 다진 마늘, 국간장, 소금으로 간을 하고 후추를 넣는다. ⑥ 끓는 물에 국수를 삶아 건져 사리를 만든다. ⑦ 대접에 국수를 담고 미역조개국을 부어 낸다. 기호에 따라 고춧가루를 넣는다.

[ 재 료 ] 국수……………300g 다시마장국……6컵 마른고추………2개 생강……………1쪽 미역……………50g 마른조갯살……30g 다진마늘………1큰술 국간장…………2작은술 소금……………1작은술 후추ㆍ고춧가루 약간씩