| 재료 |
*국물
*고기 양념
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만드는 방법
- ①내장과 머리를 제거한 멸치와 다시마를 넣고 끓인 다음 체에 걸러 국물을 만들고 국간장으로 간을 맞춘다.
- ②끓는 물에 소면을 넣고 끓이다가 찬물을 붓고 한소끔 더 끓인 다음 찬물에 헹구어 1인분씩 사리지어 물기를 뺀다.
- ③고명으로 쓸 오이는 반 갈라 씨를 빼고 어슷썰어 소금에 절여 놓고, 쇠고기도 양념에 재어둔다.
- ④재어둔 쇠고기를 프라이팬에 달달 볶다가 절여둔 오이의 물기를 짜서 넣고 함께 볶아 국수 위에 얹는다.
- ⑤콩나물 삶은 것과 당근 채썬 것을 소금과 후춧가루를 조금 넣고 무쳐서 국수 위에 담아낸다.
